Gastronomie et spécialités culinaires

gastronomie, chef
gastronomie, repas, nourriture, chef

La France est le pays du vin et de la gastronomie. L’un va d’ailleurs rarement sans l’autre. Chaque région possède ses spécialités culinaires et vous n’aurez sans doute pas assez d’un seul séjour pour toutes les découvrir. À vos fourchettes, goûtez !

Une riche tradition gastronomique

La France est mondialement reconnue pour sa gastronomie et son art de vivre. Depuis 2010, le repas gastronomique à la française et ses rituels sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Cette attention particulière aux plaisirs de la table se retrouve dans la vie de tous les jours. Les Français sont très attachés aux trois repas de la journée. Traditionnellement, le petit-déjeuner se prend au réveil, le déjeuner vers 13 heures et le dîner vers 20 heures.

Image
Etudiants/ Repas dans un restaurant français
bon appétit !

Pâtisseries et plaisirs sucrés

Si vous aimez le sucré, il y a forcément une bonne pâtisserie pas loin de chez vous où vous pourrez craquer pour un éclair au chocolat ou une tarte au citron meringuée. Les restaurants soignent également leur carte des desserts. Il n’est pas rare qu’ils proposent un café gourmand à la fin du repas, soit un café accompagné de plusieurs mignardises.

 

Image
pâtisseries françaises éclairs, tartelettes aux myrtilles, au citron, et à la framboise
Pâtisseries françaises : éclairs, tartelettes aux myrtilles, au citron, et à la framboise

Grands plats, grands vins

En France, le vin est le meilleur ami de la gastronomie. Il apporte du relief aux plats et réveille les papilles. Le vignoble est partout, dans le Bordelais, en Bourgogne, en Alsace, le long du Rhône, de la Loire et des côtes de la Méditerranée. On en trouve même à Paris, sur les hauteurs de la butte Montmartre. Visitez le pays et dégustez ses vins comme sa cuisine. Toujours avec modération bien sûr.

 

Image
vignes bourgogne
Vignes en Bourgogne

Une offre culinaire très variée

Si les Français sont fiers de leur gastronomie et de leurs spécialités culinaires, ils ont su faire une place de choix aux cuisines venues d’ailleurs. Pays multiculturel et ouvert sur le monde, la France propose une gastronomie variée et métissée. La plupart des grandes villes comptent de nombreux restaurants chinois, indiens, italiens, maghrébins, africains, etc. Si vous avez le mal du pays, vous ne devriez pas avoir trop de difficultés à trouver des spécialités de votre pays.

Végétarien, amoureux des pâtes italiennes, amateur de viandes ou abonné aux kebabs et aux pizzas, vous trouverez sûrement de quoi combler votre appétit et votre gourmandise.

Tour de France des spécialités culinaires régionales

Commencez par le Nord. Goûtez au maroilles ou aux endives au jambon. Partez ensuite vers l’est et la région de Reims pour déguster une coupe de champagne. Poussez jusqu’en Alsace pour manger une bonne choucroute ou des tartes flambées. Filez en Bourgogne en passant par la Franche-Comté pour essayer le pain d’épices, la Cancoillotte et les célèbres escargots.

Image
tarte flambée alsacienne
tarte flambée alsacienne

 

En Auvergne Rhône-Alpes, ce sont l’aligot ou le nougat de Montélimar qui vous tiendront en appétit. Faites une halte dans un bouchon lyonnais, petit restaurant typique de l’ancienne capitale des Gaules, pour des quenelles et une tarte à la praline. Poursuivez votre aventure culinaire plein sud. À Marseille et dans ses environs, essayez la bouillabaisse ou la ratatouille et terminez sur une note sucrée avec une part de tarte tropézienne.

Image
tarte tropézienne
tarte tropézienne

 

Cap à l’ouest, direction Toulouse. Le Sud-Ouest est le pays du foie gras, du cassoulet et du roquefort. Remontez ensuite vers le nord le long de la côte Atlantique. Au passage, goûtez aux cannelés bordelais ou aux biscuits nantais. Une fois en Bretagne, un plateau de fruits de mer, suivi d’une galette au sarrasin accompagnée d’une bolée de cidre.

Image
galette bretonne et bolée de cidre
galette bretonne et bolée de cidre

 

Fin du périple en région parisienne qui compte de nombreuses spécialités comme le Brie. Mais l’Île-de-France est aussi et surtout la patrie de la pâtisserie : laissez-vous tenter par le Saint-Honoré, le Paris-Brest ou les célèbres macarons.

Image
macarons
macarons

 

Enfin, pour que ce tour de France gastronomique soit complet, n’oubliez pas de goûter aux plats et aux produits venus d’Outre-mer comme les acras de morue ou le poisson cru à la tahitienne. 

 

Image
accras de morue
Accras de morue

Suivez les grandes étapes pour venir étudier en France

Découvrir